Sauce au cornichons et côtes de porc

Partis pour faire une sauce charcutière, j'ai finalement opté pour une sauce au cornichons de mon imagination.

* des côtes de porc

Pour la sauce :

* 120ml de vin blanc sec

* 5ml de farine

* 5ml d'épices assaisonnement libannais (Partenaire Epices du monde)

* 1 échalote

* 2cc de moutarde douce d'Alsace (Partenaire Raifalsa et Alélor)

* 8 cornichons

- Hacher l'échalote puis la faire suer dans une casserole

- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire

- Délayer dans un peu d'eau  : la farine et les épices libanais

- Ajouter ce mélange une fois le vin blanc réduit et cuire 1 min

- Stopper la cuisson et ajouter la moutarde puis mixer le tout

- Cuire les côtes de porc comme vous le souhaitez

- Réchauffer la sauce et ajouter les cornichons coupés en morceaux

- Couler sur la viande chaude et déguster

----------------------------------------------------------------------------------------------

sauce, cornichons, sauce de viande

Comments

[Miss Calou]

Salut,j'ai beaucoup aimé cette sauce aux cornichons.J'ai mis un lien vers ton blog dans mon article.Bises.

[vanou89]

je suis passé voir, merci du clin d'oeil

[@Puyfolaise85]

Hummmm, une petite sauce bien relevée comme je les aime. Bravo, belle réalisation.