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15 articles avec confiture - pate a tartiner - compotes

Nutella maison nouvelle version (le vrai, celui dont je garderais la recette)

Publié le par vanou89

 

Après la version précédente il me restais du lait concentré sucré et comme cette après midi c'est pancakes, il était évident que j'allais en refaire, mais pas la même, je ne fais quasiment jamais les mêmes recettes sauf pour mon pain quotidien.

 

Pate-a-tartiner-nutella-maison.JPG

Pour 1 pot entier (441Kcal/100gr)

* 54gr chocolat noir patissier

* 74gr chocolat Praliné Nestlé

* 210gr lait concentré sucré

* 30gr huile de noisette

* 2,5ml arôme noisette grillées

* 26gr Praliné Gourmandises (3€ de réduction sur le site avec le code RAP 15281)

* 8gr noisette en poudre


* 16gr lait écrémé liquide

 

- Mettre les 2 chocolats dans le bol du Cook'in : TURBO 10sec

- Clipser le fouet

- Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait : 1min30 40° Vit4

- Retirer le fouet et ajouter le lait : 20sec Vit 6

- Mettre en pot et garder au frais.

 

Pâte à tartiner nutella maison (2)

 

Pâte à tartiner nutella maison (1)

 

La texture est bien, le gout de noisette est bien présent, juste après fabrication il est parfait, reste a savoir après un long passage au frais ce que cela donne...

 

Après 2jours au frais, il ne durcit pas et l'on peut facilement encore l'étaler sur du pain, il n'est tout de même pas encore liquide comme sur la photo mais il est comme de la pâte à tartiner qui est gardé dans un endroit assez frais. Je suis donc tout prêt de la perfection, je pense même que ce sera cette recette que je ferais dorénavant. Je vous la recommande vivement.

 

Photo après 3jours au frais

Nutella-maison.jpg

 


pâte à tartiner, nutella, praliné, cook'in

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Pâte à tartine Nut Nut

Publié le par vanou89

 

 

Quand vous avez besoin de Nutella® pour une recette et que vous n'en avez pas et bien au lieu de faire 20km pour aller au supermarché, vous le faite vous même.

Je suis allé dans ma cuisine et j'ai sorti tout ce dont ma pâte à tartiner pourrait contenir, ce qui à donné:

 

Pate-a-tartiner-Nutella--3-.JPG

 

Pour 320gr de pâte à tartiner  (446Kcal/100gr)

* 50gr de chocolat patissier praliné Nestlé

* 30gr de chocolat noir patissier

* 25gr praliné Demarle

* 180gr lait concentré sucré

* 8gr de margarine type Astra sans huile de palme

* 25gr d'huile de noisette

 

- Mettre les 2 types de chocolat dans le bol du Cook'in et mettre monter la vitesse progressivement jusqu'à 10 et tenir jusqu'à 13 sec (on arrete quand on netend plus le bruit de morceaux qui claquent)

- Mettre le fouet sur les lames

- Ajouter le reste des ingrédients : fondre à 40° Vit3 pendant 1min30

- Retirer le fouet et TURBO 10sec

Pâte à tartiner Nutella (2)

- Mettre en pot

- Garder au frais.

 

Pâte à tartiner Nutella (4)

Le Nutella® est à 530Kcal/100gr, cela fait donc une bonne économie Kcalorique et cette pâte est un peu plus naturelle.

 

 


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Compote de pommes

Publié le par vanou89

 

 

Avec cette recette "Je participe au tour des pommes" sur le site Un Tour en Cuisine.

Si vous avez la chance d'avoir un pommier, ne laissez pas les pommes se perdre et faites en de bonnes compotes pour l'hiver en bocaux.

 

Compote-de-pommes--1-.JPG

 

Pour 1,5kg de compote

* 1kg400 de pommes épluchées et sans pépins

* 100gr sucre

* 500ml eau

 

- Mettre le tout dans un grand faitout à feu vif jusqu'à ce que de la mousse se forme

- Baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes s'écrasent d'elles mêmes (environ 15min, jene regarde jamais l'heure quand je cuisine)

 

Compote de pommes (2)

- Mixer avec un mixeur plongeant à soupe jusqu'à la texture souhaitée.

 

Compote de pommes (3)

 

Si vous souhaitez en faire des conserves, 1 tournée fait environ 1 bocal 1/2, il faudra donc faire 5 tournées et stériliser 30min à ébulition. (pour avoir 7 bocaux et qu'il en reste pour le gouter)

 

Vous pourrez y ajouter de la cannelle, des bananes ou des poires, dans ce cas il faudra réduite la quantité de pommes et ajuster le sucre.

Je préfère en mettre moins et re-sucrer dans le bol que d'en metrte trop dès le départ.

 


compote, pommes

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Compote de Rhubarbe (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

C'est la saison de la rhubarbe, c'est donc le moment d'en profiter.

 

Compote-rhubarbe--5-.JPG

 

Pour 1kg de compote

* 450gr rhubarbe

* 550gr pommes

* 80gr sucre (à voir en fonction de votre palais et du sucre naturel des pommes !!)

 

- Eplucher, laver puis couper la rhubarbe en tronçons

- Laver puis couper les pommes en 8 en enlevant les pépins mais sans les éplucher

- Mettre le tout dans le bol du Cook'in : Mixer 25sec Vit 5 tout en remuant par le dessus avec la spatule

- Cuire 15min 90° Vit2

- Mixer Vit5 pendant 30sec puis Vit5 en appuyant sur le TURBO plusieurs fois afin d'avoir unetexture bien lisse.

- Mettre le sucre souhaité et TURBO 5sec, ajouter au fur et à mesure suivant le goût.

- Mettre en pot et garder au frais

 

Compote rhubarbe (2)

 

Conclusion : La texture est très fine.

Il faut tout de même garder une légère acidité, ça reste de la rhubarbe.

 


compote, pommes, rhubare, cook'in, demarle

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Pâte à tartiner Spéculoos

Publié le par vanou89

Coût pour 12 personnes : 0,77€

Préparation : 3min

Dessert info

 

 

Voici une recette trouvée sur le net et qui doit être me semble t'il mais je n'en suis pas certaine, une recette Thermomix que j'ai adapté au Cook'in.

 

Pate-de-speculoos.JPG

 

Pour 290gr de pâte à tartiner

* 80gr sucre en poudre

* 140gr de biscuits Spéculoos

* 50gr beurre

* 100gr lait

 

- Mettre le sucre dans le bol : Turbo 5sec

- Ajouter les Spéculoos : Vit 7 10sec puis Turbo 5sec

- Ajouter le beurre et le lait : 40° 2min45 Vit3 puis finir par Turbo 10sec

- Mettre en pot et au frais 30min avant utilisation

 

Cette pâte se garde plusieurs jours, voir semaine au frais.

 

Cout sans l'électricité (mais le Cook'in ne consomme pas plus qu'un sèche cheveux!!) : 0€77, soit 2€65 le Kg (en Supermarché : 2€65 les 400gr soit 6€62 le Kg)

 


pâte à tartiner, pâte de spéculoos, spéculoos, cook'in

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Pâte à tartiner Praliné Caramel

Publié le par vanou89

 

 

Mélanger les ingrédients et voir ce que cela donne, des fois ça passe, des fois ça passe pas.

En l'occurrence ici pour cette pâte à tartiner ça passe plutôt pas mal alors voici la recette, mais attention Régimeuses ou Régimettes s'abstenir car une fois le nez dedans difficile de s'arrêter, même encore tiède c'est une tuerie.

 

Pate-a-tartiner-praline-caramel--1-.JPG

 

* 65gr de chocolat Nestlé Dessert Caramel

* 55gr Pralinoise Gourmandises (3€ de réduction avec le code RAP15281)

* 50gr de chocolat pâtissier noir

* 100ml de crème liquide entière

* 20gr huile de noisette (5€45 les 500gr chez Auchan)

 

- Fondre les 2 chocolats et la pralinoise avec la crème doucement au micro-onde, bien remuer

- Ajouter l'huile de noisette, bien remuer et hop dans une boîte au frais pour laisser épaissir pendant 2 ou 3h avant de tartiner...

 

Pate-a-tartiner-praline-caramel

 

Conclusion : Ce n'est pas avec cette pâte à tartiner que vous allez faire des économies, je vous l'accorde mais c'est tellement meilleur et il n'y a aucuns arômes noisette grâce à l'huile.

Au frais elle va se durcir un peu donc soit vous la manger en quelques jours et vous la laissez à température ambiante soit vous la gardez au frais mais vous la sortez un peu avant pour la ramollir.

 

 

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pâte à tartiner, nutella, huile de noisette, praliné

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Confiture de framboises sans pépins

Publié le par vanou89

 

 

Les framboises ne sont pas vraiment présentes dans mon jardin mais je souhaitais quand même avoir quelques pots de bonne confiture pour les enfants.

 

Avec seulement 520gr de fruits j'ai réussi à faire 2 petits pots, ce n'est pas grand chose mais c'est mieux que rien et au moins il me restera des pots vides pour les poires qui arrivent.

 

Confiture-de-framboises

 

Pour 2 pots comme sur ma photo

* 520gr de framboises

* 600grde sucre

 

- Écraser les framboises dans un faitout avec un presse purée

- Faire chauffer jusqu'à ébullition

- Ajouter le sucre et maintenir à gros bouillons 6 min tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois

- Passer la préparation au tamis et remettre à chauffer légèrement si elle c'est un peu épaissi (ça enlève le plus gros des pépins)

- Mettre dans des pots qui ont été ébouillanté puis égoutté sur un torchon propre

- Fermer les pots et les retourner 10min pour faire le vide

 

Je n'écume plus mes confitures et tout va bien

 

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confiture, framboises

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Confiture de melon

Publié le par vanou89

 

 

Si vous avez l'occasion d'avoir des melons pour pas cher un peu piqués, limite en consommation, faites en des confitures, c'est très bon.

 

Confiture-de-melon1.JPG

 

Pour 5 gros pots

* 1kg de melon épluchés

* 1,3kg de sucre

* 1/2 sachet de Vitpris

* 10cl eau

 

- Mettre les melons en morceaux avec l'eau dans un faitout et cuite 17min à couvert (attention ça déborde facilement)

- Ajouter 2Cs de sucre + le vit pris et laisser bouillir 3min tout en remuant

- Ajouter le reste du sucre, remuer puis mixer si vous ne souhaitez pas de morceaux

- Amener à gros bouillons puis maintenir 4 min tout en remuant délicatement

- Écumer le dessus pour retirer les impuretés

- Verser dans des pots stériliser dans de l'eau bouillante puis égouttés

- Fermer les pots et retournez-les 10min pour faire le vide d'air

 

----------------------------------------------------------------------------------------------confiture, melon, confiture

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Confiture de banane

Publié le par vanou89

 

 

 

Confiture de banane

 

Pour 4 gros pots

* 900gr de bananes en morceaux

* 200ml de pur jus d'orange

* 200ml d'eau

* 1kg de sucre

* 1 jus de citron

 

- Mettre les morceaux de banane dans un faitout et arroser de jus de citron

- Ajouter le jus d'orange et l'eau et cuire sur feu moyen 10min

- Mixer si vous ne souhaitez pas de morceaux

- Ajouter le sucre puis amener à gros bouillons tout en remuant délicatement et maintenir 4 min

- Écumer le dessus pour enlever les impuretés 

- Verser dans des pots stérilisés dans de l'eau bouillante puis égouttés

- Fermer les pots et les retourner pour faire le vide d'air

 

Conclusion : Cette confiture est à essayer d'urgence, elle a une texture géniale, elle sent bon le soleil et elle est divine aussi bien sur une tartine que dans un bon bol de cappuccino.

 

------------------------------------------------------------------------------------------------confiture, marmelade, bananes, fruits

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Confiture de cerises

Publié le par vanou89

 

 

Une première recette de confiture sans sucre à confiture ou sans VitPris, une confiture des plus "naturelles".

 

Confiture cerises

 

Pour 6 pots

* 1,1kg de cerises dénoyautées

* 1,3kg de sucre blanc

 

- Cuire à couvert les cerises avec un peu d'eau pendant 10min

 

- Mixer ou écraser avec un presse purée en plastique (suivant votre goût niveau morceaux)

 

- Ajouter le sucre et amener à ébulittion, cuire pendant 5 min à gros bouillons tout en remuant

 

- Mettre dans des pots à confiture stérilisés (plongés dans de l'eau bouillante 10min puis retournés sur un torchon propre)

 

- Une fois en pot bien fermés, retournez-les 10min (pour faire le vide d'air)

 

Confiture-de-cerises.JPG

 

Conclusion : C'est une confiture avec une texture comme il faut, pas trop épaisse comme avec du Vitpris, c'est impeccable pour garnir les brioches, les Tim's, el pain...

 

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confiture, cerises


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