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16 articles avec plat principal : poissons

Saumon sauce moutarde et pavot

Publié le par vanou89

C'est un plat que j'ai testé grâce au site de Recettes Approuvées et c'est un plat que nous avons adorés.

saumon sauce moutarde pavot

saumon sauce moutarde pavot

Pour 2 personnes

* 2 pavés de saumon

* 2Cs crème fraîche allégée

* 4 petites Cs de moutarde Savora

* 2Cc pavot (Partenaire Farine'Up)

* 2Cc ciboulette

 

- Mélanger : moutarde, crème pavot et ciboulette ciselée

- Mettre les pavés dans un plat allant au four et badigeonner les pavés de sauce

- Cuire 20mn à 190°

 

Servir avec des pâtes et une bonne salade verte.

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Blanquette de truite

Publié le par vanou89

 

Je vouspropose un plat bien équilibré et qui rend le poisson très moelleux.

 

Blanquette-de-saumon.JPG

 

* 2 pavés de truite (ou de saumon)

* 600gr de poireaux surgelés

* 50ml vin blanc

* 2Cs de crème

* sel poivre ciboulette

 

* 20gr beurre

* 20gr farine

 

- Mettre les poireaux dans une casserole et couvrir d'eau, cuire environ 10min

- Reserver les poireaux mais garder l'eau de cuisson

- Couper le poisson en gros cubes

- Verser le vin blanc dans le bouillon

- Cuire le poisson 3 min dans le bouillon

- Reserver le poisson avec les poireaux et garder le bouillon

- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis verser 1 louche de bouillon pour en faire une béchamel

- Ajouter 1  ou 2 louche de bouillon en plus suivant la texture souhaitée

- Mélanger le tout et parsemer de ciboulette.

 

Source: Recettes Approuvées.

 


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Gratin spatzles cabillaud

Publié le par vanou89

 

Gratin-spatzles-cabillaud.JPG

 

Pour 1kg450 (150Kcal/100gr)

* 830gr spatzles (300gr farine, 3 oeufs, 160gr eau et 3gr sel, poivre)

* 3 filets de cabillaud (255gr cuits)

* 200gr crème épaisse 15% Mg

* 1Cs moutarde aux algues (Partenaire Bords à Bords)

* 50ml lait écrémé

* 1 cc aneth

* 100gr mozzarella

 

- Préparer les spatzles en mélangeant le tout et cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tous remontés à la surface (1min max)

- Mettre les spatzles dans l'eau froide

- Cuire les filets de cabillaud sans MG avec un fond d'eau

- Emietter le poisson et ajouter l'aneth

- Préparer la sauce : mélanger moutarde, crème et lait, saler poivrer

- Mélanger le tout dans un plat à gratin

- Mixer la mozzarella et saupoudrer le gratin

- Cuire 30 min à 180°

 

Servir avec une bonne salade pour une assiette de 300gr pour 480Kcal le tout.

Gratin spatzles cabillaud (2)

 


gratin, spatzles, mozzarella, cabillaud

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Pavés de truite vapeur à la crème de Boursin light

Publié le par vanou89

 

 

Pave-de-truite-vapeur-a-la-creme-de-boursin.JPG

Pour 2 personnes (165Kcal par personne)

* 200gr de pavé de truitefin ou des filets

* 24gr de Boursin cuisine ail et fine herbes light

 

- Faire bouillir de l'eau dans le bol du Cook'in 2min30 120° Vit2(jusqu'à hauteur des couteaux, pas plus)

- Retirer la peau du poisson (si vous n'y arrivez pas à cru, faite le cuire à la poêle un petit peu coté peau, juste pour la cuire légèrement, elle se décollera plus facilement)

- Faire 2 morceaux de filet égaux

- Poser une moitié sur un morceau de film

- Etaler le fromage puis recouvrir avec la seconde moitié de filet

- Rouler comme une quenelle dans le film plastique

- Mettre le boudin dans le panier inox du Cook'in, cuire : 12min 120° Vit2

- Déguster encore chaud avec la crème coulante...

 

Possibilité de prendre des filets ou pavés de saumon mais il est plus gras donc plus calorique, compter 148Kcal/100gr pour la truite et 208Kcal/100gr pour le saumon.

 


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Petits flans d'épinards au saumon (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

Voici une recette light (pour moi !!) que j'ai testée sur le site "Recettes Approuvées" et que j'ai adorée, d'ou ma note de 20, alors je me permet de la mettre ici pour m'en souvenir et la refaire très rapidement.

Je l'ai ensuite adapté à ma sauce pour l'alléger.

J'ai trop de recettes que j'oublie de noter et que j'apprécie et après, ben je regrette...

 

Petits-flans-d-epinards-saumon.JPG

Pour 5 ramequins

* 3 tranches de saumon fumé

* 325gr d'épinards surgelés

* 3 oeufs

* 100ml de crème liquide légère

* thym

* sel, poivre

* un peu de beurre

 

- Décongeler au préalable les épinards puis les égoutter et les cuire 10min avec un peu de beurre jusqu'à évaporation complète de l'humidité

- Pendant ce temps, couper les tranches de saumon en 2 dans le sens de la longueur et chemiser le tour des ramequins

- Mettre les oeufs, la crème et les épinards dans le bol du Cook'in : 25sec Vit8 puis saler et poivrer et reccommencer

- Garnir les ramequins de l'appareil d'épinards

- Cuire les 5 ramequins au micro-onde 7min

- Sortir délicatement, passer un couteau sur le pourtour et démouler

 

Petits flans épinards saumon

 

 


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Terrine saumon poireaux (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

Avec se soleil, les repas frais et léger sont les bienvenue, alors aujourd'hui je vous livre ma recette de ma terine saumon poireau crevettes.

 

Terrine-saumon-poireau.JPG

 

* 350gr de reste de saumon cuit

* 1 poireau

* 3 oeufs

* 20cl crème liquide allégée

* sel, poivre, estragon, aneth

 

* 1/2 boite de crevettes pour pic niq

 

- Préchauffer le four à 180°

- Mettre le tout dans le bol du Cook'in (sauf les crevettes) et Turbo 15sec (ou plus suivant si il reste des morceaux)

- Ajouter les crevettes : 20sec Vit2 pour juste les mélanger

- Verser dans le petit moule étoile Fléxipans Demarle® et cuire 45min 180° dans le four

- Démouler 5 min après la sortie du four et mettre au frais  pour qu'elle soit bien froide

Terrine saumon poireau (2)

 

Conclusion : Terrine très fraîche mais qu'il ne faut pas hésité à assaisonner car il n'y a pas de saumon fumé et le poireau est assez fade seul

 

 


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Ratatouille Express (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

En ce moment, je suis à fond dans les assiettes light et donc à fond aussi dans les légumes et le Cook'in, il n'a jamais autant servi.

 

Ratatouille-au-cookin-et-poisson--1-.JPG

 

Pour 2 personnes
* 1 courgette
* 1 tomate
* 1 oignon
* 1PDT
* 1/2 poivron vert
* 30gr d'huile d'olive
* sel poivre

 

* 1 pavet de cabillaud

* aneth

 

- Emincer l'oignon et couper les autres légumes en cubes (la PDT en cubes plus petit)
- Mettre le tout dans le bol du Cook'in : 10min 110° Vit2
- Saler et poivrer dans votre assiette

 

- Pendant ce temps, cuire le pavet de cabillaud dans une poêle avec un peu de margarine (avec huile végétale NON hydrogénée!!), saler poivrer et ajouter l'aneth au moment de servir.

 


 

cabillaud, Cook'in, ratatouille, courgettes, tomates, oignons

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Terrine de saumon

Publié le par vanou89

 

  Terrine-de-poisson.JPG

 

* 500gr de saumon frais

* 200ml de crème liquide légère 12%

* 4 oeufs

* 40gr maizena

* ciboulette

* aneth

* sel poivre 5 baies

 

- Préchauffer le four 180°

- Enlever la peau du saumon

- Mettre tous les ingrédients dans le cook'in et mixer avec le turbo 15sec

- Verser dans un moule à cake en silicone et cuire 40min

- Laisser tiédir dans le four

 

 

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terrine, saumon, poisson

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Pavés de truite sauce concombre et ses légumes au Cook'in

Publié le par vanou89

 

Je vous propose une recette de plat principal complet (protéines, légumes, féculents et sauce) le tout en 30 min avec très peu de vaisselle de ce fait grâce au Cook'in.

Et diététique....

 

Pave-de-poisson-et-ses-legumes-cook-in--1-.JPG

 

Pour 4 à 5 personnes

* 5 petits pavés de truite ou de saumon

* 10 sommités de brocolis

* 4 Pommes de terre

* 1 concombre

* 2 CS d'aneth

* 1/2 citron (facultatif car il se sentira dans la sauce donc à mettre selon envie)

* 30gr beurre

* 1Cs maïzena

* 120gr vin blanc sec

* 100gr eau

* 100gr de crème épaisse (facultatif si régime)

* sel poivre

 

- Dans le bol du Cook'in : mettre le concombre en rondelles puis mixer 5sec Vit 5

- Ajouter : 1Cs aneth, beurre, maïzena, vin blanc, eau, sel poivre.

Pavé de poisson et ses légumes cook'in (3)

 

- Dans le panier vapeur inox : mettre les sommités de brocolis ainsi que les pommes de terre coupés en gros morceaux

Pavé de poisson et ses légumes cook'in (5)

 

- Dans le panier plastique (sans bisphénol !!) : mettre les pavés de poisson, saupoudrez-les avec 1Cs d'aneth et poser les rondelles du 1/2 citron par dessus

Pavé de poisson et ses légumes cook'in (2)

 

- Programmer : 25min 120° Vit 2

- A la fin : Turbo 3 * 5sec, ajouter la crème et remuer Vit 4 10sec

Pavé de poisson et ses légumes cook'in (6)


 - Servir encore bien chaud.

 

Pavé de poisson et ses légumes cook'in (4)

 

Source pour le poisson et sa sauce  : Recettes Approuvées posteuse de la recette : la cuisine de gigi

 

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Cook'in, truite, sauce , concombre, pommes de terre, brocolis

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Poireau au saumon

Publié le par vanou89

 

Aujourd'hui c'est une recette salée qui vous attend.

Bien que je sois plus sucré il faut bien manger autre chose que des gâteaux, pâtisseries et autres boulanges.

C'est un plat que j'ai testé sur le site : recettes Approuvées et à qui j'ai mis un note de 20/20 car pour moi c'était l'extase au palais.

Ce qui n'a pas été le cas pour tous les membres qui composent cette famille mais au final c'est mon blog alors c'est moi qui ai raison...

Et comme je cuisine par période, en ce moment vous l'aurez peut être remarqué mais c'est ma période Poireau.

 

Poireaux-au-saumon.JPG

 

Pour 4 personnes

* 4 blancs de poireaux (le vert servira pour de la soupe ou dans une quiche)

* 180gr de saumon fumé

* 200ml crème fraîche entière

* 1 CC moutarde au Raifort (Partenaire Alélor)

* 1CC curry

* 1CS jus citron

 

- Couper les poireaux en 2 sur le sens de la longueur et les faire tenir dans les 2 paniers du cuit vapeur du Cook'in

- Cuire à la vapeur 10min 120° Vit2 (une fois que l'eau est bouillante)

- Les égoutter

 

- Préchauffer le four à 180°

- Reformer un blanc de poireau entier et l'entourer de saumon fumé puis disposer dans un plat à gratin

 

- Mélanger la crème, la moutarde, le curry  et le citron

- Napper les poireaux

 

- Cuire 20min

- Servir chaud

 

Prix de revient : 4€50 si l'on a pas la chance d'avoir un jardin. (1€12par personne)

 

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poireaux, saumon, curry

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