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40 articles avec yaourts - cremes

Danette chocolat blanc

Publié le par vanou89

Avec tous les appareils qui peuvent exister dans ma cuisine, je choisis de vous offrir une recette faite dans une bonne casserole, comme cela tout le monde pourra en profiter sans exception.

Danette chocolat blanc

Danette chocolat blanc

Danette chocolat blanc

Danette chocolat blanc

 

Pour 6 danettes (150Kcal)

* 500ml lait entier

* 100g chocolat blanc

* 25g maizena

* 1 jaune d'oeuf

* 1Cs crème semi épaisse 15% Mg

 

- Diluer la maizena avec 100ml lait

- Faire fondre le chocolat blanc avec le lait restant à feu doux

- Ajouter le jaune et la maizena, bien remuer

- Cuire jusqu'au 1er bouillons à feu doux puis stopper

- Ajouter la crème

- Mettre en pot, boucher et hop au frais au moins 3h

- Remuer délicatement au moment de déguster.

 

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Fromage blanc (Multidélices)

Publié le par La Popotte de vanoche

Rien de plus simple que de faire du fromage blanc. Il suffit d'avoir un bac pour fromage blanc qui va servir d'égouttoir (et la yaourtière Multidélices pour moi)

J'ai testé le fromage blanc fait au citron et celui fait avec de la présure.

Ma conclusion : celui fait au citron est plus économique mais l'arrière gout du citron ressort un peu, la texture est plus fluide.

Celui fait à la présure est plus ferme et n'a aucun arrière gout, je préfère donc ce dernier.

Fromage blanc en mode égouttage

Fromage blanc en mode égouttage

Fromage blanc après égouttage et son petit lait dérrière (celui de 2 tournées)

Fromage blanc après égouttage et son petit lait dérrière (celui de 2 tournées)

Pour 1 bac à fromage blanc

* 1L de lait entier ou 1/2 écrémé (moins gras ce dernier)

* 2 gouttes de présure

* 100g de fromage blanc (de la dernière fournée) ou 100g de petit lait (de la dernière fournée aussi)

 

- Mélanger le tout en terminant par la présure

- Mettre dans le bac à fromage blanc

- Retourner le support de la Multidélice et poser le bac

- Programme 2 12h ou 13h. Couvrir d'un torchon

- Laver le bac transparent puis remettre l'égouttoir en position surélevé direction le frigo pour 1h ou 1h30

- Garder le petit lait

- Transvaser le fromage blanc dans le bac, boucher et hop au frais.

Ce fromage blanc maison se garde facilement 5 jours (je n'ai pas eu l'occasion de le garder plus longtemps)

Il est encore meilleur après 24h. Il faut donc être un peu patient...

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Yop (Multidélices)

Publié le par La Popotte de Vanoche

Avec la Yaourtière Fromégère Seb Multidélices, on peut aussi y faire des Yops, c'est super simple et avec les enfants c'est 100% gagné.

Le matin au petit déj, au gouter, en laitage à la fin des repas, ca fonctionne à toute heure et c'est transportable.

On peut en faire 12 dans la yaourtière et c'ets possible d'en faire de plusieurs sortes, d'une façon très simple grâce aux sirops (framboise, fraise, grenadine, fruits de la passion, cassis, violette, coca, anis, orgeat, kiwi banane, bref les possibilités sont très nombreuses)

Yop (Multidélices)

Pour 12 Yop

* 1 yaourt nature ou 100g de fromage blanc

* 1L500 lait 1/2 écrémé

* 2 petites CS de sirop pour chaque gourde

 

- Remplir les gourdes avec votre sirop

- Mélanger le yaourt; ajouter un peu de lait pour bien mélanger puis le reste du lait

- Remplir les gourdes grâce à la cuillère fournie

- Remettre un bouchon pour les secouer

- Retourner le socle de la yaourtière et poser les gourdes

- Programme 1 pendant 6h mais éteindre la yaourtière au bout de 5h / 5h30

- Boucher et mettre au frais

- Au moment de déguster : secouer

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Yaourts à la fève tonka

Publié le par La Popotte de Vanoche

Si vous souhaitez faire des économies en terme d'argent et de calories il vous faudra faire vos propres yaourts maison.

Pour 90Kcal le yaourt au lieu de 130 à peu pour ceux de base nature sucrés ou aromatisés en supermarché.

 

Yaourt à la fève tonka

Yaourt à la fève tonka

Pour 8 yaourts (90Kcal l'unité)

* 800ml lait écrémé

* 40g sucre en poudre

* 15g lait en poudre

* 1 yaourt nature sucré au lait entier

* 1 fève tonka (Partenaire Clochette et Libellule)

 

 

- Mixer la fève tonka avec le Tornado (Demarle) ou le turbo tupp (Tupp)

- Faire chauffer un peu de lait et mettre le sucre pour qu'il fonde, bien remuer

- Ajouter le reste des ingrédients, bien remuer puis mettre en pot

- Direction la yaourtière pour 8h

- Mettre 2 torchons sur la yaourtière pour éviter les pertes de chaleur et pour avoir des yaourts avec plus de fermeté.

Ces yaourts sont très onctueux grâce à la méthode du torchon, très doux grâce à la tonka, c'est toujours un plaisir de manger ses propres yaourts.

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Crème chocolat légère (Cook'in)

Publié le par vanou89

  Crème au chocolat cook'in

 

Pour 9 crèmes (70kcal l'unité)

* 550gr lait écrémé

* 60gr chocolat noir patissier

* 15gr de cacao sucré

* 1 jaune d'oeuf

* 20gr sucre

* 20gr maizena

 

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol avec le panier inox : Mixer Vit 8 jusqu'à ce que l'on entende plus de bruits de morceaux

- Ajouter 100ml de lait et le cacao en poudre : 1min 80° Vit 4

- Ajouter le fouet sur les lames,  la maizena delayée au préalable dans le reste du lait, l'oeuf, et le sucre : 5min 90° Vit4

- Mettre en pot pus placer une toile Silpat sur le dessus pendant 30min

- Mettre au frais au moins 1h

 

 


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Crème aux oeufs (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

 

J'ai trouvé cette recette sur le site Recettes Approuvées mais je vous livre la recette un peu "allégée".

C'est une crème assez calorique mais qui est très onctueuse, elle vaut le prix de 2 yaourts en terme de Kcalories et un peu plus qu'une mousse de Danette avec chantilly. Elle vaut vraiment ses 200Kcal et je suis ravie de l'avoir testée.

 

Une est caramélisée, l'autre pas.

Creme-aux-oeufs.JPG

 

Pour 7 crèmes (200Kcal l'unité)

* 50gr sucre

* 200ml crème liquide 30% MG

* 350ml lait écrémé

* 4 jaunes d'oeufs

* 20gr maizena

* 2cc d'arome vanille

* 10gr sucre roux

 

- Dans le bol du Cook'in mettre le sucre + crème + 250ml lait : 5min 80° Vit2

- Délayer la maizena avec le restant du lait dans un bol

- Ajouter la maizena + le lait + jaunes d'oeufs : 3min 90° Vit3 puis TURBO 5sec

- Verser dans des pots

- Laisser refroidir au frais

- Ajouter un peu de sucre roux puis passer le chalumeau

- Déguster aussitôt our avoir du craquant

 


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Publié dans Yaourts - crèmes

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Yaourt Fleur d'Oranger

Publié le par vanou89

Coût pour 8 personnes : 0,53€

Préparation : 4min - Cuisson : 10h

Dessert info
info

 

Pour 8 yaourts de 120gr chacuns

* 800ml lait 1/2 écrémé 368Kcal-0€51

* 1 yaourt nature au lait entier 82Kcal-0€21

* 40gr sucre 155Kcal-0€396

* 30ml eau de fleur d'oranger 0Kcal-0€135

 

- Faire chauffer 200ml de lait + le sucre au micro-onde 1min

- Ajouter le yaourt, bien mélanger au fouet puis ajouter le reste du lait puis l'eau de fleur d'oranger

- Mettre en pots puis dans la yaourtière

- Chauffer pendant 10h

- Mettre au frais minimum 3h

 

0€53 les 8 yaourts soit 0€55/Kg

75Kcal par yaourt - 62.5Kcal/100gr

 


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Flamby light (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

 

Cette fois ci j'ai décidé de faire des Flamby à l'agar agar et au lait écrémé pour moins de calories mais pour se faire plaisir quand même.

Ma première recette étant ICI.

 

Flamby--5-.JPG

Pour 4 Flambys

* 500ml de lait écrémé

* 2gr agar agar

* 1 Cs d'extrait de vanille (recette maison faite avec 1pot à yaourt de Vodka et 2 gousses de vanille, macérée pendant au moins 3 semaines)

* 2 Cs sucre

* caramel liquide

 

- Dans une casserole mélanger le tout (sauf le caramel) et porter à ébullition puis maintenir 3min tout en remuant

- Dans des pots à Flamby, mettre un peu de caramel dans le fond

- Ajouter le lait chaud lentement par dessus

- Remettre les couvercles sur le spots

- Au frais pour 3h

- Retourner, déguster...

 

Flamby (2)

 

Flamby (1)

 

Conclusion : Cette recette est plus rapide qu'avec de la gélatine car 3h suffisent pour pouvoir déguster cette chose, mais par contre elle est un peu plus onéreuse que celle faite avec la gélatine, la texture est aussi différente, moi je préfère celle ci.

Vous me direz celle que vous vous préférez.

Possibilité d'adapter cette recette au Cook'in en chauffant 5min 80° Vit2.

 

 


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Crèmes dessert au chocolat (Cookin)

Publié le par vanou89

 

Vous n'avez plus de yaourts dans votre frigo, pas de soucis, j'ai la solution pour vous en 5 min, allez 6 min pour 0,88€ les 8 desserts. (Soit 0,11€ par personne)

 

Creme-au-chocolat-cook-in.JPG

 

Pour 8 crèmes dessert

* 80gr chocolat noir (celui chez Lidl, le pâtissier il va très bien, 52% de cacao)

* 500ml lait 1/2 écrémé

* 2 oeufs

* 80gr sucre en poudre

* 20gr farine

 

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du cook'in : Turbo 3*3sec (ramener les copeaux dans le fond avec la spatule)

- Ajouter tous les ingrédients et Turbo 3sec

- Programmer 6min 80° Vit3

- A la fin mettre un coup de Turbo

- Verser dans des petits pots et laisser refroidir

- Mettre au frais couvert d'un film

 

Conclusion : Texture onctueuse sans grumeaux, mais avec une légère peau sur le dessus visible sur la photo, pour éviter cela, il suffit de positionner un morceau de cellophane pour couvrir la crème encore chaude dans le bol, de laisser refroidir et de placer au frais une fois la crème froide.

 

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Crème au citron (Cook'in) Version St Valentin

Publié le par vanou89

 

2 Citrons qui se ramollissent et qui attendent sagement sur mon plan de travail d'être utilisés.

Peut être une seconde tournée de fromage ail et fines herbes mais il en reste au frais, je réfléchis, j'ouvre mon petit livre cadeau Lotus (Spéculoos) et je tombe sur une recette de crème au citron mais avec beaucoup, beaucoup de beurre, aie.

J'ouvre mon frigo et je vois 1/2 boite de lait concentré sucré, allez hop c'est parti, la crème au citron se fera avec les citrons et le lait concentré.

 

Il y à des fois ou il ne faut pas chercher midi à 14h et se lancer, il suffit de réfléchir un peu, même si ce n'est pas donné à tout le monde....

 

Creme-au-citron.jpg

 

Pour 5 crèmes

* 1/2 boite de lait concentré sucré

* 2 jus de citrons

* 2 zestes de citrons

* 20gr sucre

* 10gr beurre doux

* 2 oeufs

* 100ml lait

* 2 Cs maïzena

* Poudre de biscuits rose de Reims (Partenaire Maison Fossier)

 

- Mettre le tout dans le bol d cook'in et turbotter un coup

- Positionner le fouet

- Faire chauffer à 60° 8min vit2

- En pot et au frais

 

Déguster avec des biscuits mixer par dessus au dernier moment  (spéculoos, gavottes, biscuits de Reims..)

Et voici un p'ti dessert pour la Saint Valentin qui va réveiller vos papilles.

 

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