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41 articles avec quiches - tartes - cakes - gateaux sales

Tarte poireaux saumon

Publié le par vanou89

 

 

Tarte-poireaux-saumon.JPG

 

Pour 1 tarte : 1335Kcal

La pâte :

* 140gr farine

* 40 beurre  mou allégé

* eau froide

* sel poivre

 

L'appareil :

* 30gr Boursin

* 100gr lait écrémé

* 120 crème semi épaisse 15%

* 2 oeufs

* 2 gouttes Huile essentielle muscade (Partenaire Huile et Sens)

 

* 1 gros poireau

* 90gr saumon fumé (2 tranches)

* 1 CS Maggi Arome saveur

 

- Préparer la pâte et l'étaler dans un moule à tarte cannelé rectangulaire (garder les chutes)

- Couper le poireau assez petit

- Faire revenir le poireau dans un fond d'eau et le Maggi jusqu'à évaporation complète

 

- Préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients

 

- Garnir le fond de tarte avec le poireau puis le saumon en petits bouts puis verser l'appareil

 

- Découper des formes avec les restes de pâte pour décorer

- Cuire 15min cuisson par le bas à 180° puis 18 min cuisson normal et laisser tiédir dans le four 1h (facultatif)

 


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Bouchées roulées au jambon et au fromage (Tour n° 315)

Publié le par vanou89

 

 

Pour ce dimanche c'est chez Vio que je suis allé chercher une recette et j'y ai trouvé une recette simple mais efficace, les bouchées roulées au jambon et au fromage, mais ce qui est bien avec cette recette c'est sue l'on peut préparer les crêpes fourrées à l'avance et les manger sans même les couper, cela fais un bon repas avec une salade verte.

 

C'est PaulCuisine qui est venu chercher une recette chez moi.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_120_60.png

 

Bouchees-roulees-au-jambon-et-fromage--2-.JPG

323Kcal la crêpe

* des crêpes

* toastinettes à croque Mr

* jambon blanc ou fumé

 

Pour la recette des crêpes, j'ai pris la même que celle de Vio : 4 verres de lait écrémé, 3 oeufs, 2 veres de farine, 1 pincée de sel.

 

- Une fois les crêpes tiède, poser 1 toastinette coupée en 2 puis 1/2 tranches de jambon puis rouler

- Laisser au frais puis couper une fois bien froide.

 

Vous pourrez aussi les garnir de cancoillotte avec du saumon ou du boursin...

 

Bouchées roulées au jambon et fromage (1)

 


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Cake aux lardons (Cook'in)

Publié le par vanou89

 

Cake-aux-lardons.JPG

Pour 730gr de cake:

245Kcal/100gr

 

* 1 oignon 135gr

* 150gr lardons fumés

* 50gr beurre à 60% MG

 

* 150gr farine

* 125gr lait écrémé

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure

* 1cc muscade

* 85gr fromage blanc 3%

 

* 50gr fromage râpé

 

- Préchauffer le four à 180°

 

- Couper l'oignon en 8 et me mettre dans le bol du Cook'in avec le panier inox : 15sec Vit6

- Mettre les lardons et le beurre : 2min 30 40° Vit2

- Réserver

 

- Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Cook'in (sauf le râpé) et mélanger : 15sec Vit 3 puis 15sec Vit5

- Mélanger le tout et ajouter le râpé

 

- Couler dans un moule à cake (j'ai utiliser les 2 petits de chez Tupp)

- Cuire 55min 180°

 

Vous pourrez, au bout de 12 min, passer un couteau pour couper le cake sur la longueur et former une bele cicatrice une fois le cake cuit.

Pour alléger ce cake il suffira de retirer le beurre et de le remplacer par le fromage blanc car une fois cuit il brille beaucoup et il y a deja le gras des lardons.

 


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Flans de légumes croquants

Publié le par vanou89

 

Pour un repas léger, je vous propose ces petits flans de légumes croquant préparés dans les empreintes ovales FP2776 du catalogue Demarle. Assiette très peu calorique à seulement 248Kcal. Vive la méthode LSDP pour perdre du poids tout en se faisant vraiment plaisir.

 

Flans-de-legumes-croquant.JPG

Pour 12 flans (68Kcal l'unité)

* 1 poivron jaune

* 1 oignon rouge

* 3 petites tomates

* 35gr cornichons

 

* 5gr huile olive

* 1cs origan

* sel poivre

* 20gr maizena

* 20cl crème liquide 4% MG

* 70gr Boursin cuisine light

 

- Allumer le four sur  180° (pas de mode préchauffage qui irais trop vite)

 

- Couper le poivrons et l'oignon en cubes moyens

- Faire revenir l'oignon 2 min dans l'huile d'olive puis ajouter le poivron et continuer de cuire encore 3 min a feu doux

- Ajouter l'origan

- Peler les tomates (soit avec un éplucheur type Demarle ou faire une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus, les plonger 30sec dans l'eau bouillante puis 1min dans l'eau froide et les peler avec le couteau)

- Couler les tomates en cubes en ayant pris soinj de retirer les pépins.

- Mélanger tous les légumes ensemble avec les cornichons coupés.

- Saler poivrer

 

- Dans un cul de poule délayer la maizena dans la crème liquide

- Ajouter le boursin

- Saler et poivrer légèrement

 

- Mélanger le tout et couler dans des empreintes de 10cl minimum

 

- Cuire 30min à 180°

 

Déguster chaud, tiède ou froid. Tout est bon.

 

 


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Flans aux lardons ail et fines herbes

Publié le par vanou89

 

 

flan aux lardons et boursin.JPG

Pour 12 flans (143Kcal l'unité 175Kcal/100gr)

* 200gr lardons narures

* 100gr farine

* 100gr gruyère râpé

* 4 oeufs

* 400ml lait écrémé

* Herbes de Provence

* 100gr Boursin Cuisine Light ail et fines herbes

* Poivre (pas de sel)

 

- Préchauffer le four à 180°

- Mettre les lardons, les herbes de Provence et le poivre dans le Cook'in et faire revenir : 5min 80° Vit2

- Pendant ce temps, mélanger tout le reste des ingrédients

- Egoutter les lardons cuits pour retirer le gras (reste 120gr de lardons cuit à 336Kcal)

- Mélanger le tout et garnir les empreintes Briochettes Demarle®

- Cuire 30min et laisser tièdir dans le moule.

 

A déguster avec une bonne salade.

 

 


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Flan de poireaux et saumon fumé

Publié le par vanou89

 

 

Flan-poireaux-saumon-fume.JPG

* 900gr de poireaux cru, soit 690gr cuit et égouttés

* 4 oeufs

* 90gr saumon fumé

* 250gr ricotta écrémé

* 100ml crème liquide 12%

* sel, poivre

 

TOTAL : 1343Kcal pour 16 quartiers de fleurs dans le moule tourneol, soit 84Kcal "le pétale"

Une part = 3 pétales, soit 252Kcal

 

- Laver puis couper les poireaux et les cuire à la vapeur 20min

- Les presser pour bien les égoutter

- Préchauffer le four à 180°

- Mélanger les oeufs avec la ricotta et la crème

- Saler poivrer

- Ajouter le saumon fumé coupé en petits bouts

- Ajouter les poireaux

- Mettre le tout dans le moule

- Cuire 30min

 

Source : Recettes Approuvées

 

 


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Baguettes Fourrées

Publié le par vanou89

 

 

Pour l'apéro, ces baguettes coupées en petites rondelles au couteau électrique seront les bienvenue.

Pour les faire, rien de bien compliqué, il suffit de lire attentivement la recette .

 

Baguettes fourrées

- Faire son pain comme ICI mais en mode "baguettes" ou alors acheter 1 baguette toute prête

- Préparer une garniture de votre choix

- Enlever de la mie de pain

- Garnir

- Bien serrer son pain dans un papier Alu

- Cuire 25min 180°

- Laisser refroidir toute la nuit dans le four encore chaud

- Au matin : mettre au frais encore dans le papier d'alu

- Au moment de servir, couper de fines tranches et disposer sur la table.

 

 

 

 

Idée de garniture pour 1 baguettes achetée ou 2 baguettes maison

* 2 oeufs au dur

* 200gr de St moret ou philadelphia ou Kiri ou Vache qui rit ou Boursin

* 2Cs de moutarde aux épices

* 100gr lardons ou 6 surimis ou une boite de thon à la tomate ou nature ou anchois...

* 10 cornichons

* 150gr gruyère râpé ou tranches gouda ...

 

 

 

 

 

- Écraser les oeufs durs et les mélanger avec le Kiri.. et la moutarde

- Étaler dans la baguette et garnissez avec les autres ingrédients soit en morceaux soit entier disposé en long dans la baguette.

 

Vous avez la technique, maintenant laisser votre imagination parler pour avoir plusieurs goûts et couleurs.

Vous pouvez même varier les baguettes si vous les faites vous même en les aromatisant d'herbes, d'épices, de graines...

 

Le pain, une fois cuit avant de le garnir est croustillant et peut etre cassant, il faut faire attention pourle garnir, mais une fois recuit avec la garniture, et refroidi il devient mou et léger comme un pain viennois...

 

 

 


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Biscuits apéro à l'emmental (Ronde Interblog 37)

Publié le par vanou89

 

 

Pour ma première Ronde Inteblog, je suis allé piocher une recette chez Les folies culinaires de Bora et j'ai choisi sa recette des Biscuits apéro à l'emmental qui utilise les restes de blancs d'oeufs.

C'est La Taverne de Ginia qui est venue piocher une recette sur mon blog.

 

Biscuits-apero-a-l-emmental.JPG

 

Pour une quinzaine de biscuits sur 2 plaques

200g de gruyère râpé
100g de farine
4 blancs d’œufs
sel, poivre
graines variées au choix (sésame, pavot…)

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger dans un saladier le gruyère râpé, la farine et les blancs d’œufs.
Saler et poivrer.
Former des petits tas sur une toile Silpat®, écrasez-les un peu à l’aide d’une fourchette.

 Parsemez de graines ou autres. 
Enfournez 12 à 15 minutes.
Déguster tiède.

 

 


 

 

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Flans Lorrain

Publié le par vanou89

 

 

Autre nom : Quiche Lorraine sans pâte ! mais une internaute m'a gentillement expliqué qu'une quiche Lorraine sans pâte à n'existais pas, j'ai donc du trouver un nom à ce que j'allais manger le soir, se sera donc des Flans Lorrain.

 

Flan-Lorrain--3-.JPG

 

Pour 12 Flans

* 400ml lait

* 100ml crème liquide

* 4 oeufs

*100  farine

* 200gr lardons allumettes

* 100gr gruyère

* 1 bonne Cs d'épices à légumes ou à pizza (Partenaire Epices du Monde)

* noix de muscade

* sel poivre

 

- préchauffer le four à 180°

- Mélanger dans un robot (lait, crème, oeufs, farine, épices

- Ajouter les lardons et le gruyère puis assaionner

- Répartir dans une empreinte 12 briochettes (Demarle®) Attention cela tiens tout juste

- Cuire 30min

- Sortir puis laisser tiédir ou même refroidir avant dedémouler et de les déguster avec une bonne salade ou une bonne sauce Samourai comme moi.

 

Source : Recettes Approuvées

 

 


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Croqs Individuels chorizo poivron

Publié le par vanou89

 

Je ne quitte plus en ce moment mon empreinte Grands Ronds gagnée chez Guy Demarle, elle se prête à toutes les recettes, et les parts individuelles sont bien pratiques.

Je me suis inspirée d'une recette d'un chevalet Demarle, mais adapté à ma sauce et à nos goûts.

 

Croq-chorizo-poivron.JPG

 

Source : Chevalet Les Grands Ronds Guy Demarle®

 

Pour 6 Croqs

* 12 tranche pain de mie

* Paprika

* Gruyère râpé

* 6 tranches de poivron vert

* 6 tranches fromage à croq Mr

* 24 petites rondelles de chorizo fort

 

- Mettre les tranches de poivrons dans de l'eau bouillante 4min

- Découper avec le découpoir 9,5cm 12 tranches de pain de mie

- Poser l'empreinte grands ronds sur la plaque alu

- Saupoudre dans le fond un peu de paprika puis de gruyère râpé puis 4 rondelles de chorizo

- Poser une tranche de pain de mie

- Faire revenir les poivrons vert 1 min dans une poêle puis poser une tranche sur le pain de mie

- Poser une tranche de fromage à croq

- Terminer par une seconde tranche de pain de mie

- Cuire à four chaud :

 

Conclusion : Pour les enfants, vous pourrez remplacer le chorizo par des saucisses.

 

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