Cookies au beurre de cacahuètes

Premier test pour ma toile silpat et la plaque alu de chez Demarle.

Nous allons faire une petite expérience: une cuisson sur ces dernières et une cuisson sur ma toile silicone acheté chez la foire fouille avec ma grille de four (comme je fais habituellement).

Pour 9 gros cookies

* Farine 95gr

* Sucre roux 75gr

* Sucre en poudre 35gr

* Bicarbonate 1ml

* Beurre de cacahuètes avec morceaux 30gr

* Beurre 42gr

* Oeuf 1

* Pépites de chocolat 40gr

* Vanille liquide (facultatif) 1CS

- Faire chauffer le four à 180°

- Fondre le beurre puis ajouter celui au cacahuètes, bien mélanger, réserver

- Dans une assiette : mélanger farine + bicarbonate

- Dans un cul de poule : mélanger les sucres au beurre

- Ajouter oeuf + vanille : fouetter

- Ajouter la farine en 4 fois en commençant pas le fouet et en finissant avec une spatule en bois

- Terminer pas les pépites

- Sur une toile  type silpat faire des petits tas (avec une cuillère à glace)

- Cuire 13min

- Laisser refroidir 2 min sur la silpat puis décoller et réserver sur une grille

- Conservation dans une boîte métallique.

Conclusion : Voici la comparaison entre des cookies cuits sur une toile silpat et la grille alu et le résultat avec une toile silicone à 6€ et une grille de four normal, les photos parlent d'elles même (même temps de cuisson et même pâte faite en même temps)

Et pour vous prouver que la photo à été prise en même temps, vous pourrez remarquer un petit raisin rouge qui se ballade au fond de la photo..

1ère photo : réguliers,croustillants et croquants, plus esthétique

2ème photo : pas réguliers, pas croustillants mais plus moelleux, moins esthétique et ils se décollent moins facilment.

Ca y est j'en sur fan de ma silpat et je ne vous parle même pas encore des autres produits, une merveille.

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cookies, beurre de cacahuètes, pépites de chocolat, silpat, demarle

Comments

[Laetitia]

Oki merci ;-)


(A chaque fois que je passe devant je trouve une bonne excuse pour ne pas en prendre, mais la si c'est pour le boulot pas le choix ! MDR !!)

[Laetitia]

"beurre de cacahuète avec morceaux" c'est-à-dire ?


Il y a du beurre de cacahuète dans mon Inter, au rayon confiture c'est bien celui ci dont tu parles ?

[vanou89]

oui c'est celui là, il existe avec ou sans morceaux;