Ce la va devenir une habitude de participer à "Un tour en cuisine" tous les 15j.

Cette fois ci j'ai pioché une recette chez Carole et j'y ai pris sa recette des Muffin's au thon.

C'est Colibri85 avec son blog : Délices et gourmandises de Flo qui est venue chez moi (si vous voulez voir ce qu'elle à réalisé comme popotte de chez moi, il faut cliquer sur le lien)

A la base c'est une recette WW d'où les ingrédients allégés, mais comme, je n'ai ppas ce genre de produits en ce moment à la maison, j'ai un peu changé, j'ai fait avec ce que j'avais)

Pour 6 muffins

* 2 échalotes

* 2 oeufs

* 130gr  thon

* 4 cc = 20ml crème fraîche  4% (j'ai pris de la crème liquide entière)

* 150gr  fromage blanc 0% (100gr de crème à 15% et 50gr e fromage blanc 3,5%)

* 2Cs = 30ml  chapelure

* 1Cs = 15ml ciboulette

* sel / poivre

- Hacher les échalotes

- Égoutter le thon

- Mélanger le thon aux oeufs, au fromage blanc et à la crème fraîche

- Ajouter la chapelure, les échalotes et la ciboulette

- Saler, poivrer

- Verser dans un moule à muffin's

- Cuire 30min à 200°

Conclusion : froids, accompagnés d'une petite salade verte et ses pignons de pin, c'est un véritable délice.

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Il y a déjà bien longtemps que je dois essayer cette salade, aujourd'hui je me suis lancée et je n'en suis pas mécontente.

En petite verrine pour un apéritif frais ou en saladier pour un bon plat principal.

Pour 4 personnes en plat principal ou en entrée

* 300gr de lentilles

* 2 carottes

* 2 bruns de basilic frais

* thym

* 1 cube de persil

* sel

* 200gr de jambon en cubes

Sauce:

* 1 grosse échalote

* 1grosse Cc de moutarde (au gingembre et cannelle pour moi)

* 2 Cs de vinaigre balsamique

* 5 Cs d'huile de pépins de raisins

* 2 Cs d'eau ou de lait

* 1 Cs de sauce soja Kikkoman (en remplacement du sel et du poivre)

- Mettre les lentilles dans de l'eau froide sur feu vif avec un peu de sel

- Ajouter les carottes coupées en cubes, le basilic et le thym

- Cuire 30min (vérifier la cuisson pour ne pas que les lentilles soient trop molles ni trop durs)

- Égoutter et ajouter le jambon et  persil quand c'est encore chaud  (le mien étant congelé cela permet de ne le sortir qu'au dernier moment du congélateur)

- Mettre au frais (ou au congélateur quand on à que 20 min devant soit )

- Mettre la sauce une fois le plat froid.

Conclusion : Pour une première c'est réussi et c'est même meilleur froid en salade que chaud.

Il y aura forcément une seconde fois...

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Cet après midi, sur un coup de tête j'ai décidé en tombant sur le blog les naissances culinaires de Mylie, que je ferais des croissants au beurre.

Les croissants c'est un peu une corvée à faire avec une pâte feuilletée, il faut déjà être un pro et surtout être patient pour s'y lancer.

Avec cette recette, pas besoin de tout cela, c'est la MAP qui s'en occupe, moi pendant ce temps je rédige mon article en attendant qu'elle ai finie.

C'est ti pas beau la vie faite de gourmandises et de farniente.

Comme à mon habitude je change un peu la recette pour y ajouter ma touche personnelle.

Faire cela l'après midi c'est bien mais pour le p'ti dèj de demain matin, c'est râpé pour le côté chaud et la bonne odeur de cuisson au four.

Pour 10 croissants

* 275gr de lait

* 60gr de sucre

* 10gr de sucre vanillé fait maison

* 1 sachet de levure Dr Oetker

* 500gr de farine T45

* 1cc sel

* 30gr de beurre salé mou

- Dans la MAP, sur programme pâte (1h50 pour la Quigg), mettre les ingrédients dans l'ordre cité (sauf le beurre)

- Une fois terminé: dégazer et former un carré avec le pâton

- Beurrer le dessus de la pâte et rabattre les coins vers le centre

- Étaler à nouveau pour former un grand rectangle

- Couper 10 triangles

- Former les croissants en roulant les triangles en partant du bord large et en allant vers le bord pointu

- Poser-les sur une feuilles de papier sulfurisé sur une grille

- Couvrir les croissants d'un torchon humide tiède

- Laisser gonfler 1h30

- Badigeonner les croissants avec un jaune d'oeuf OU du lait sucré (ou, un jaune d'oeuf ET du lait sucré comme moi)

- Cuire 18 min à four chaud à 200° (pour une cuisson terminée)

(les blancs correspondent à ceux cuit 10min et les autres 18min)

Conclusion : Excellent croissants, mais pas du tout feuilletés, ceci dit, vu la facilité pour les faires, je ne vais pas m'en plaindre.

J'en ai congelé des mi-cuits, cuisson arrêtée après 10min (pour en avoir des tout chaud le dimanche matin à finir de cuire) et j'en ai congelé des cuits entièrement (pour en avoir à décongeler le soir pour les matins d'école ou je n'ai pas le temps de terminer la cuisson).

Je testerais quelle est la meilleure solution entre les deux.

Fait l'après midi, pour la nuit, ils avaient été entreposer dans une boîte hermétique pour pain de mie.

Le lendemain matin pour déjeuner, ils n'avaient pas du tout durcis, avec une bonne confiture de rhubarbe par dessus, humm

Pour le côté vanillé, la prochaine fois j'en mettrais plus, ça ne se sentait pas, je remplacerais même carrément le sucre blanc par de la cassonnade vanillé, c'est tellement simple à faire.

EDIT : ce n'est pas une pâte feuilletée pour les viennoiseries mais une pâte à couque.

Prochain défi pour bientôt

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