Miche de pain

Premier essai de miche au four.

Pour me faire la main, j'utilise toujours de la farine prête à l'emploi (il y à juste à ajouter de l'eau), mais bientôt je testerais une nouvelle façon de faire maintenant que je maîtrise un peu la chose.

 

* 500gr de farine prête à l'emploi

* eau (suivant les instructions)

- Début de matinée : faire la pâte dans la MAP (1h50)

- Dégazer et façonner la pâte en grosse boule

- Saupoudrer de farine légèrement

- Faire des grignes

- Poser la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

- Laisser gonfler dans le four 1 heure à 40°

- Allumer le four à 200° tout en laissant le pain dedans et mettre dans le fond  un plat rempli d'eau bouillante

- Cuire 40 min

Conclusion : beaucoup de mie, comme le pain cuit dans la MAP, mais mie très aérée.

Je préfère tout de même les baguettes, mais ça ce n'est que mon avis...

Comments

[Pauline]

Huuuuummmmm, une tuerie ^^