Kringle Estonien au noisettes

Publié le par vanou89

 

 

La réputation du Kringle estonien n'est plus à faire, on le trouve un peu partout sur les blogs culinaires.

Cela fait déjà un bon moment que je me tâte pour le faire et là je me suis dit : on est mardi et le mardi c'est après midi sucré, je ne sais pas pourquoi mais c'est une habitude qui commence à perdurer.

Je me suis inspirée de la recette de Cocojano sur son blog : Les petits plats dans les grands. Blog que j'apprécie énormément, autant par sa mise en page que son contenu.

 

Quand elle disait sur son blog que la pâte ne collait pas du tout j'étais un peu septique connaissant un peu la pâte à brioche et bien elle avait tout à fait raison, c'est un plaisir à la travailler cette pâte.

(j'ai augmenté les quantités et remplacé la levure fraîche par de la levure sèche)

 


Kringle-estonien.JPG

* 200ml de lait tiède

* 2 oeufs battu

* 2 cc de sucre

* 50gr de beurre mou

* 1/2cc sel

* 500gr de farine

* 1 sachet de levure de boulangerie du Dr Oetcker

 

Pour le fourrage :

* 40gr de beurre fondu 

* 40gr de sucre cassonade

* 50gr de poudre de noisette

 

- Dans la MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité et lancer le programme pâte (1h50 pour moi)

 

Kringle-estonien.JPG

 

- 1h50 après : dégazer la pâte et étaler là en un grand rectangle

 

- Badigeonner la pâte avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau

- Ajouter par dessus la cassonade puis la noisette


 

Kringle estonien

 

- Rouler en un boudin assez serré

- Couper le boudin en 2 sur le sens de la longueur

 

Kringle estonien

- Tresser les 2 demi boudins

- Former un cercle avec la tresse

 

Kringle estonien

 

- Poser sur une feuille de cuisson sur une grille et laisser gonfler 30min dans le four lumière allumée

 

Kringle-estonien.JPG

 

- Préchauffer le four à 180° puis enfourner 25min

- Sortir du four et badiegonner le kringle avec du lait très sucré puis remettre au four 10min à 150°.

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fawzia 29/08/2012 17:34


bonjour


merci pour cette magnifique brioche , va voir mon blog tu l'as trouvera et je te remercie

majo 09/07/2012 08:54


Je viens de te laisser un message et j'ai l'impression que ça n'a pas marché, je te disais que j"avais testé le kringle, que c'était un régal et que si tu voulais le voir je l'ai mis sur mon
blog.

vanou89 09/07/2012 10:49



si si il avait bien fonctionné ton message, je suis passé le voir il est super



majo 09/07/2012 08:48


Mission accomplie, c'est un régal, le façonnage n'est pas trop réussi mais c'est pas trop mal quand même, si tu veux le voir, je l'ai mis sur mon blog.

Pauline 17/06/2012 01:46


Joli ton kringle ^^

vanou89 22/06/2012 10:25



merci



recettesdesorawel 15/06/2012 19:52


il faut vraiment que j essai cette recette!!!

maminou 15/06/2012 19:30


Ta recette me plaît beaucoup et en plus tes explications sont très claires,je vais donc l'essayer.

vanou89 22/06/2012 10:25



j'attend tes impressions une fois fait