Glace à la violette et pépites de chocolat

Publié le par vanou89

 

Pour l'instant je n'ai testé que les sorbets à base de sucre d'eau de glucose et de fruits mixés, c'est le blog 1-2-3....Cuisinez qui m'a donné envie d'essayer la glace  avec sa recette : menthe et  pépites de chocolat.

 

Participation au concours Arc en ciel avec la couleur Violette sur le site Recettes de Cuisine.

 

Glace-a-la-violette.JPG

 

Pour un bac de 1L de glace

* 150ml de sirop de violette

* 8gr de maïzena

* 4Cs de sucre glace (je n'en remettrais pas la prochaine fois)

* 50gr de glucose

 

 

* 410 ml de lait concentré non sucré

* 20cl de crème liquide entière

 

* 3Cs de pépites de chocolat

 

- Délayer la maïzena et le sucre glace dans le sirop de violette (avec le petit mixeur electrique de chez Baomix ça va super bien) : réserver au frais

 

- Mélanger le lait concentré et la crème : réserver au frais

 

- Une fois le tout bien froid, mélanger puis battre au batteur quelques instant pour que le mélange mousse

 

- En sorbetière pour 30 min (5 min avant la fin il faut ajouter les pépites de chocolat)

- En bac à glace au congélateur  pour au moins 3havant d'en manger

 

Glace à la violette

 

Conclusion : un chouilla trop sucré donc je supprimerais le sucre glace, un peu trop calorique à mon goût, personnellement je préfère les sorbets, plus léger mais mes 3 goûteurs ont eux adorés et je ne manquerais d'en refaire une mais avec de la menthe.

 

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Publié dans Glaces - sorbets

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michele78 22/07/2013 19:07


peux tu me dire ce que tu as comme sorbetiere. il y en a a tous les prix. je souhaite avoir une bone qualite de glace mais je n'ai pas un bubget important et donc pas d'achat d' une sorbetiere à
600euros sinon il faut que j'en fasse des glaces et je ne veux pas trouver des glacons dans ma glace. ta recette est bien alèchante  peux tu me conseiller? merci et bonne soirée 

gridelle 30/04/2013 20:06


elle est très originale ta glace! à la violette, le clin d'oeil toulousain a tout pour me plaire

1-2-3... Cuisinez ! 05/07/2012 11:58


Je viens de voir ta recette, super ! On ne sait quelle recette choisir chez toi ^^ Bises.

vanou89 06/07/2012 15:05



tu peux en essayer plusieurs et n'en publier qu'une pour le défis lol



Wattoote 04/07/2012 19:03


hummm la gourmande que je suis en réclame uen petite question  le glucose tu utilise de la pâte ou en poudre ???,

vanou89 04/07/2012 19:14



glucose en poudre



Yolande 02/07/2012 21:54


très originale ta glace... à essayer ...

mArie 02/07/2012 18:00


original comme parfum!

vanou89 04/07/2012 15:16



oui ca change