Gâteau moelleux amande framboise

Voici une recette testée sur le site de Recettes Approuvées qui mérite grandement sa place parmis mes gâteaux  favoris.

Pour 8 parts

* 140gr sucre

* 3 oeufs

* 50gr yaourt à la vanille

* 120gr amande en poudre

* 70gr beurre mou allégé

* Extrait amande amère

* Framboises (environ 20)

* sel

Total : 2186Kcal, soit 273Kcal la part

La préparation à gâteau :

- Allumer le four à 180°, pas en mode préchauffage, le four va arriver doucement à la température souhaitée le temps de la préparation

- Fouetter 70gr de  sucre avec 1 oeuf  jusqu'à blanchiement

- Ajouter la farine tamisée, le sel, 50gr de poudre d'amande et le yaourt, bien mélanger

- Couler cette préparation dans un moule (de préférence en silicone, moi j'ai utiliser le moule à tarte rectangulaire cannelé de chez Demarle)

- Ajouter les framboises

La crème d'amande :

- Battre le beure mou avec 70gr de sucre au batteur

- Ajouter les 2 oeufs 1 par 1 puis le reste de l'amande en poudre et l'amande amère (suivant les gouts)

- Couler par dessus les framboises délicatement

- Cuire 30min à 180°

- Démouler une fois tiède

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