Flan à la vanille

Publié le par vanou89

 

Je recherche une recette de flan comme chez le boulanger mais du fait maison, pas en sachet tout prêt.

Je vous propose donc la recette tirée du livre de Françoise Bernard : Recettes faciles de pâtisserie, tout en sachant que ce n'est PAS la recette du flan du boulanger mais il reste facile à faire tout de même.

 

Flan-a-la-vanille.JPG

 

* 1L de lait

* 2 gousses de vanilles fendues (Partenaire Vanipur)

* 10Cs sucre

* 6 oeufs

* 6 Cs bombées de farine

* 2 pincée de sel

 

- Préchauffer le four à 210°

 

- Chauffer le lait très doucement avec le sel et la vanille

- Pendant ce temps : Fouetter au robot les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre

- Incorporer la farine en plusieurs fois puis ajouter une tasse de lait chaud mais non bouillant (remuer à vitesse lente)

 

- Allonger ensuite avec le reste du lait mais bouillant cette fois et continuer de remuer à vitesse lente

 

- Verser dans le moule beurré et cuire à mi hauteur pendant 20 à 25min

 

Conclusion : Ce n'est pas du tout la même texture que le flan du boulanger, c'est plutôt la texture d'une crème aux oeufs mais qui se tiens.

 

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flan, oeufs, gâteau, dessert, vanille


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Puyfolaise85 03/07/2012 18:23


Ca doit être bon quand même.

sotis 03/07/2012 16:06


joli ton flan, bravo et merci pour la recette!!! bises