Beignets d'Acacia

Publié le par vanou89

 

 

Vous avez certainement remarqué ces grands arbres très haut rempli de fleurs blanches, ce sont des acacias et les fleurs sont comestibles.

Simplement pour pouvoir les attraper il faut faire quelques kilomètres pour trouver un arbre pas trop haut et attention aux épines qui font très très mal.

Mais dépêchez vous car ils ne restent pas fleuris très longtemps, surtout si une pluie s'abat dessus.

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Pour une 30aine de beignets

* 200gr de fleurs d'acacias

* 250gr farine

* 1 panaché

* 2 oeufs

* 50ml lait écrémé

* pincée de sel

 

* 2L d'huile

 

- Mettre le tout dans le Cook'in (sauf les fleurs) et mixer : 25sec Vit8

- Mettre cette pâte dans un saladier et ajouter les fleurs d'acacias

- Faire chauffer 2L d'huile dans un faitout ou friteuse à 170° puis mettre une petite cuillère à soupe de pâte à beignets, laisser cuire environ 2 min en retournant à mi cuisson

- Poser sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace au moment de déguster

 

Il convient de les déguster encore tiède.

Si vous souhaitez des beignets plus moelleux il suffit de mettre moins de fleurs d'acacias.

 


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Publié dans Viennoiseries

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