Beignets aux fleurs d'acacias

Publié le par vanou89

 

En ce moment, les acacias sont en fleurs, c'est donc le moment de faire des beignets.

Je me dépêche de poster ma recette car les fleurs d'acacias sont assez éphémères, seulement 2 à 3 semaines, parfois moins si la pluie s'en mêle.

 

Beignets-acacia.JPG

 

Pour un trentaine de beignets

Pâte à beignets :

* 1/2 sachet de levure chimique

* 500gr de farine

* 1cc de sel

* 4 oeufs

* 250 ml de bière

* 350 ml de lait

* 30gr de sucre semoule

* 4 Cs d'huile

 

* Une 50aine de tiges de fleurs d'acacias

* Huile de friture

* Sucre glace

 

- Laver les tiges de fleurs d'acacias et égouttez-les bien en les tournant sur elles mêmes (faites attention, les fleurs sont souvent la maison de petites bêtes qu'il faudra bien enlever, pour cela, laisser les fleurs quelques instants dans votre saladier et elles grimperont, vous n'aurez plus qu'à les retirer)

- Retirer toutes les fleurs de la tige (on peut aussi bien tremper la tige entière dans la pâte à beignets)

- Faire la pâte à beignets dans un robot en mettant les ingrédients dans l'ordre cité

- Mélanger les fleurs dans la pâte et laisser reposer au moins 2h au frais

 

Beignets acacia

- Faire chauffer son huile de friture

- Mettre une petite cuillère à soupe de pâte dans l'huile et cuire 1 min de chaque côté (faire les beignets 5 par 5)

- Égoutter sur du papier absorbant et déguster, saupoudré de sucre glace (moi c'était le reste des pépites de pralines de ma glace Mc Flurry)

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les-voyages-de-gridelle 01/06/2012 13:28


je ne connaissais pas du tout et ça m'intrigue!

le producteur d'huile de noix 01/06/2012 13:01


originale cette idée. Pour moi l'accacia c'est surtout pour faire un bon miel. je ne savais qu'on pouvait en manger.


Bon WE


Didier

vanou89 01/06/2012 13:28



et c'est délicieux



kikine 31/05/2012 12:05


Moi j'en ai mangé hier soir et c'est vrai qu'il faut être là à l'heure sinon moi j'en congèlle pour en avoir plus tard sinon j'ai testé un flan aux fleurs d'accacia la recette est sur mon blog !!


bonne journée